• Amuse
    .
  • Schelvis
    gepocheerde rugfilet met aardappelmousseline & ingelegde venkel
  • Chowder
    winterse gebonden vissoep met greenshell-mosselen
  • Eendenborst
    huisgerookt op zoethout, begeleid door in sherry gewelde pruimen
  • Verfrissing
    .
  • Hert
    gestoofde hertenwangen met piccalilly, kastanje en spruitjes
  • Dessert
    christmas pudding, mousse van witte chocolade en citrus, vanille-ijs met Haas rookstout